阿胶怎么炖排骨？
做法一
原料：猪排骨400克 阿胶50克 葱、姜、绍酒、精盐、味精、清汤皆适量。
制作：将排骨洗净，斩成段，加葱段、姜片、绍酒、清汤、精盐，放在火上炖至排骨熟烂，再把阿胶加适量水置碗中蒸化，滤清后倒入排骨汤中，煮沸后加味精调匀即成。
特点：温补气血。适用于气血亏虚之软弱无力、心悸气短、失眠等症。
做法二
排骨剁成7厘米的段。葱切三段，姜切片备用。
砂锅内倒入适量清水，锅上火烧开，将排骨下锅焯1分钟，捞出清洗干净。
将焯排骨的水倒掉并洗净砂锅，重新倒水，放入排骨和葱姜，炖锅上火，用大火将水烧开，然后撇去浮沫再炖5分钟。改用小火炖2小时，炖至排骨可以用筷子轻松扎透。
放入阿胶，继续炖15分钟即可。起锅前下盐调味。
做法三
先将猪排骨洗净，煮沸撇沫，加葱姜调味。文火炖1小时左右，至排骨酥烂时，加入用黄酒浸烊的阿胶（10-15克），再炖10分钟，即成胶汁排骨汤。每日早晚各吃1次，连吃3-5天，可滋养气血。