糖醋排骨选什么排骨好？
糖醋排骨选猪肋骨或小腿骨最好。
糖醋排骨的做法：
食材准备：猪肋骨500克，酱油15毫升，醋50毫升，白糖50克，精盐、姜葱、味精各适量。
烹饪步骤：
1、将排骨洗净斩段，入沸水锅中焯去血水捞出；姜拍破，葱切段。
2、锅中放油烧至5成热，放入排骨，炸呈金黄色时，倒出沥油。
3、锅中留油少许烧热，下入姜葱炒香，放入排骨，烹入料酒，掺入清水烧沸，撇尽浮沫。
4、调入精盐、酱油，用大火烧至排骨熟软时，转用大火收汁，放入白糖、醋翻炒，待汤汁亮油时，放入味精，起锅装盘即成。
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