家常菜蔬菜都有什么？
西红柿
西红柿具有健胃消食、生津止渴、补肾养血、润肠通便、清热解毒、润喉止咳、美容减肥、提高人体免疫力、降低血糖、降低血压、降低血脂和预防癌症的功效，经常食用西红柿可有效预防高血压、动脉硬化等心血管疾病和前列腺、乳腺、子宫、胃等部位恶性肿瘤的发病。
空心菜
空心菜，又名竹叶菜，为我国南方广大地区广泛栽培的一种地方特色蔬菜。每年5--10月，正是鲜嫩空心菜大量上市和人们喜吃凉拌空心菜的季节。空心菜鲜嫩可口，清热解毒，通便止血，具有防治尘肺和润肠通便的作用，久食可减肥、美容，对动脉硬化患者有滋补调理功效。
冬瓜
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，而钠盐含量较低，冬瓜清热生津、除烦止渴、利尿祛暑、润肠快乐通便、清肝明目、美容护肤、抗癌防癌的疗效独特，冬瓜皮有清热、利尿、消肿、化痰止咳的作用;冬瓜籽有润肺化痰、利湿解毒、止血消肿的作用。
苦瓜
苦瓜有清热解暑、明目解毒、养血补虚的功效，苦瓜中含有参与蛋白质合成、细胞内DNA、RNA合成的矿质元素铁和钙有较高的含量，尤其是铁的含量大大高于其他瓜类，因此，常食苦瓜有补血补脑的功效。苦瓜含有类胰岛素成分，有固定血糖作用，因此，苦瓜对糖尿病患者有很好的疗效。
胡萝卜
生吃胡萝卜，不仅味道鲜美，营养丰富，还能有效预防胃肠疾病，促进消化系统、呼吸系统及视觉器官的保健。胡萝卜有健胃消食、预防癌症、降低血脂、防止动脉硬化、健美皮肤、减肥等作用。生吃胡萝卜，可以吸收10%左右的胡萝卜素，而熟吃胡萝卜吸收胡萝卜素7，80%，可见生吃胡萝卜只能起到保健作用，预防疾病的作用较弱。
南瓜
南瓜含糖量较高的瓜类，但易于消化和吸收，同时含有丰富的维生素和矿物质，具有保健脾胃、通便止喘、降低血糖、减肥美容、护肝抗癌的功效，经常食用南瓜，还能吸收体内溢血，促进创伤愈合。南瓜中还含有促进钙质吸收、防止动脉硬化的成分。