如何炒洋葱好吃？
首先，我说的洋葱是老洋葱，生洋葱，不算嫩葱和香葱 其次，我不吃葱和姜，所以炒的菜里不会放这两样东西！ 在我家，炒洋葱一般都是配豆腐或鱼来做的，因为鱼汤很鲜，可以融入洋葱的味道里。当然也可以做成素菜，下面条的时候放点碎洋葱炒炒味道不错呢~ 那么，如何做一道美味又简单的洋葱炒豆干呢？
1、选料：老洋葱一个（注意要挑选表皮有光泽，外表干且皮不易脱落，切开后里面非常白的，这样的洋葱比较新鲜）、卤水豆腐一块（最好是卤的水比较多一点的），鸡蛋两个、干木耳一小把、香菜两根 2、制作 我一般是不吃皮蛋的，所以没有买蛋，但如果是做一道咸蛋黄焗洋葱的话就必须要用到了。将两个蛋黄碾碎，与适量食盐搅拌均匀待用。
1、将干木耳用清水浸泡半小时左右，然后切碎待用；豆腐切成块状，用盐水泡着，这样豆腐才不会变黄。
2、锅内热油，放入葱姜末爆香，然后下入切好的洋葱块，快速煸炒，待洋葱开始变软时，调入生抽和老抽翻炒均匀。此时可以把火开得大一点，否则容易糊锅。 当锅内汤汁收得差不多时，加入木耳和豆腐，同时调入味精和白糖提鲜。
3、出锅装碗，撒入一把葱花增香，再来勺滚油泼一下，这道菜就做完了～ 这样做出来的洋葱口感脆嫩，香辣可口，我一个人可以吃一盘呢~~