高压锅炖排骨放凉水吗？
高压锅炖排骨放凉水。高压锅放凉水炖排骨，焖煮过程中排骨会比较容易熟。炖排骨时需要在排骨水开后焯1分钟左右，之后再放入高压锅中炖煮。
用高压锅炖排骨的注意事项：
1、炖排骨的高压锅起锅后，一定要自然放气，决不能强行用凉水降温放气或强行打开排气阀，否则锅内的排骨还没熟有可能还会喷出热气导致烫伤。
2、炖好的排骨不要急于打开盖子，一定要等锅的盖子自然冷却不再冒热气之后再打开。
3、炖排骨的高压锅内不能放太多水，水不要没过排骨，太少了也会影响排骨的炖煮熟透程度。
4、高压锅最好用铝的，在锅的盖子上排气口多些，这样炖排骨时才能更快达到锅内压力而使排骨更易熟。