鱿鱼怎么做家常炒菜？
水发鱿鱼500克用冷水洗后捞出沥干水份，葱姜蒜如图所示切好待用，水发鱿鱼用刀切条，切成长约10厘米左右，切好的鱿鱼条如图所示均匀摆放在盘子里待炒菜时用，热锅凉油，油烧至七八成开时放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后再放入鱿鱼条翻炒。
放入老抽适量调色，调汁时老抽不要调太多，以免鱿鱼颜色变黑。然后放入白糖适量，加水盖盖焖上大火烧五分钟。烧五分钟时打开盖子，大火收汁。汁收浓时放入盐和味精，翻炒几下即可出锅盛放在盘子里。一道非常简单好吃的家常炒鱿鱼就做好了。
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