家常什么火锅好吃又简单？
羊肉火锅
羊肉300克、白菜200克、豆腐皮50克、洋葱50克、葱30克、姜20克、香菜2根、料酒10毫升、花椒20粒、胡椒粉5克、辣椒粉15克、生抽5毫升、白芝麻5克、盐10克、鸡精5克、油10毫升
1、羊肉切薄片，洋葱切片；白菜洗净切块，豆腐皮洗净切丝，葱切段、姜切片、小香葱和香菜切末。
2、汤锅置火上，放入少许油，大火烧热后放入花椒爆香，然后将花椒捞出去。
3、放入葱段和姜片爆香锅底。
4、放入洋葱片翻炒出香，再烹入料酒炒匀。
5、注入适量的清水，大火煮沸。
6、水沸后放入豆腐皮和白菜，再次煮沸后加少许盐调味。
7、将羊肉片平放入汤中，待羊肉变色后，加入生抽、胡椒粉、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，继续煮1-2分钟即可关火。
8、将煮好的羊肉火锅盛出，撒上小香葱末和香菜末，也可根据个人口味调入辣椒油和芝麻油，搅匀后即可食用。
小贴士：
1、羊肉本身比较膻，用开水焯过捞起后，再烧汤，膻味就会大减。
2、辣椒粉是用红辣椒粉或干辣椒磨碎而成的。制作方法：干辣椒去籽后洗净晾干，下入炒锅内用小火炒熟，出锅后倒入粉碎盒内研磨成细面即可。