糖醋排骨怎么烧好吃呢？
糖醋排骨，是沪菜、浙菜中常见的一道菜。排骨中含有大量磷酸，可以 neutron 骨骼和牙齿促进钙的吸收，它对于年轻人增身高也很有帮助，糖醋排骨味道鲜美，色泽金黄，口味香脆，酸中带甜，深受人们的喜爱，糖醋排骨也是一道比较常见的大众菜肴，许多大饭店或小餐馆都有这道菜，在家做糖醋排骨也是比较简单的，但是掌握不住火候也是容易做糟了的。接下来小编就跟大家一起分享在家做糖醋排骨的经验吧。
做糖醋排骨的话首先要准备好需要的食材，糖醋排骨主要是用排骨来做为主要食材，那么我们需要准备新鲜的猪排骨500g、生姜一块、葱段适量、葱花适量、八角一枚，然后再准备一些配料，白糖60g、米醋30ml、生抽15ml、料酒20ml、热开水20ml、盐和鸡精适量。
然后开始教大家怎么做糖醋排骨。
一：将猪排骨斩成小段（长5厘米左右），洗净沥干，生姜切成片，葱切成段备用。
二：炒锅内放冷水，将排骨段放入，再放入料酒10ml、生姜片和葱段，盖上锅盖大火烧开，焯烫5分钟左右，用凉水冲洗净浮沫和血水，沥干水分备用。
三：砂锅里放入排骨段、适量生姜片、葱段、料酒10ml和清水（水面稍遮过排骨段高即可），大火烧开。
四：水开后转小火盖上锅盖继续煮40分钟左右，将排骨煮熟。
五：排骨煮好后盛出沥干水分。
六：炒锅烧热，放入适量底油，再放入白糖，开小火慢慢翻炒，炒到糖完全融化，颜色开始变成金黄，冒着淡黄色气泡时成糖色。
七：倒入煮好的排骨段不停翻炒，让排骨段都充分的包裹上糖色。
八：调入味汁：米醋和生抽对半兑一些热开水，倒入排骨段中，继续翻炒排骨段。
九：炒到收汁快干时放入另外的10ml料酒、盐和鸡精，再翻炒均匀即可，也可出锅后撒些熟芝麻和葱花增加香味和颜色度。
糖醋排骨其实做起来也不是很麻烦的，但是大家要掌握好火候，糖色、醋和糖的比例要调配好，酸甜口味要适中，糖醋排骨就可以做得很可口很诱人了，自己做的糖醋排骨也是相当的有味，比外面酒店里做的也不差，甚至更好吃，大家有时间也可以自己在家尝试做做看，其实也是很简单的。