吃排骨配什么菜？
生炒排骨配什么菜好吃
想要知道生炒排骨配什么菜好吃，首先要了解其做法。生炒排骨在制作的时候，首先将锅烧干，之后加入适量的油，放入姜片、葱白、蒜等调料和斩成小块的排骨。在对排骨进行翻炒的过程中加入冰糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料，随后翻炒出锅即可。
生炒排骨属于一道家常菜，做法非常的简单快捷，所以对于它的搭配，并不做特殊的要求，一般常见的蔬菜都可以与生炒排骨作为一餐的搭配，建议选择的配菜种类多一些，这样能够达到营养均衡的效果。如果想选择一些能够与生炒排骨味道相配合的蔬菜，可以选择口味更加香辣一些的配菜。
麻辣排骨配什么菜好吃
麻辣排骨是一道口味较为鲜香麻辣的家常菜，具有开胃助消化的作用。在烹制的时候，要将排骨放在锅中焯水，捞出后在锅中留油，加入郫县豆瓣、花椒、姜葱蒜等调味料炒香，放入焯水后的排骨炒至上色，再加入糖、料酒、生抽、老抽、八角等调味料和适量的清水。大火煮开后，改小火煮20分钟，待汤汁浓稠收干后加入辣椒粉和蒜末炒匀。
麻辣排骨由于味道比较重口味，所以在搭配的时候不宜选择味道过于清淡的菜，可以用味道麻辣一点的炒时蔬进行搭配。由于麻辣排骨吃起来容易上火，所以可以搭配一些凉拌的蔬菜，如凉拌西红柿、凉拌黄瓜等，既爽口又能缓解麻辣排骨的上火症状。