南瓜土豆虾皮怎么做？
所需食材：南瓜150g左右、土豆150g左右、虾皮10g、猪里脊或五花肉50g、玉米粉或生粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个。
制作步骤：
1、虾皮过水洗1到2次，滤干水份，与切好的猪里脊肉丁放在一起，打入一个鸡蛋，加入适量胡椒粉抓拌均匀，腌10分钟。
2、南瓜、土豆洗净削皮，切成薄片，再切成丝，然后切成大米粒般大小，切好的土豆丝稍微用水浸泡一下，泡出一些淀粉质，滤干水份，加入一点点玉米粉或生粉抓拌一下（这样口感会稍微酥一些，而且也比较容易成型），然后加入胡椒粉、虾皮猪肉馅搅拌均匀。
3、锅内放油，油热后以手勺或勺子取一些馅，放入油锅里炸，所有馅都下锅后用勺子轻轻推动，使其均匀受热受油，炸到金黄酥脆即可控油捞出。