吃河虾起什么作用？
河虾含有约18%～20%的蛋白质，9%～10%的脂肪，还含有糖份、钙、磷、铁等无机盐、维生素A、核黄素、烟酸等，蛋白质和脂肪含量超过了鸡蛋、猪肉、牛肉、兔肉和田螺。河虾肉中所含蛋白质是属于优质蛋白质，人体很容易吸收，具有强身壮体、通血脉之功效。
河虾、河虾皮所含的虾青素能防治心血管疾病，降血脂、血压，抑制癌细胞的增殖。经常吃虾的人血液中胆固醇的含量会降低，皮肤上不易出现点状出血、不易患紫癜，且有较好的美容减肥作用。
在河虾头内的虾黄，所含量的胆固醇很高，如肝、肾功能不全，患高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病等病者，食用虾黄的量应适当。尤其是肝、肾、心等严重患者，河虾也应少吃。
民间在治疗慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、支气管炎、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、前列腺炎、慢性肾盂炎、妇女盆腔炎、月经不调以及神经衰弱等疾病时，常将鲜河虾配上其它中药或与某些食物一起炖服。