1、买回来的冬瓜要先清洗一遍，然后去掉表皮，因为表皮很薄且厚薄不均匀，影响口感； 2、把去皮的冬瓜切成块状或片状，注意边缘不要切得太厚了，太厚了不容易入味；3、切好的冬瓜放入沸水中煮一分钟，然后马上捞起来，放进准备好的冰水里浸泡冷却（这一步主要是为了去腥增嫩）；4、在锅里放上适量的食用油，
1.腊肉炒笋 鲜浓的腊肉香，脆嫩的笋子，再混着些许香葱，这味道简直不摆了哦～ 【食材】春笋（嫩笋）、腊肉（腌腊肉）适量、青椒2个、小米椒5个、葱白4-6根、蒜2-3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白酒/老抽少量；2.啤酒笋尖 啤酒+笋=美味又简单的家常菜！
我在哈尔滨念书，现在在沈阳工作。可以说哈尔滨的锅包肉和沈阳的锅包肉都吃过很多了！ 先说说哈尔滨的锅包肉吧，哈尔滨的锅包肉是甜口的，里面放的是白糖，外面裹的不是面糊而是淀粉。上边有酥脆的蛋黄，吃起来味道酸酸甜甜的。个人感觉很好吃~ 接着来说沈阳的锅包肉，沈阳的锅包肉和哈尔滨的不同在于酱汁。
作为一个在大学做过三年食堂大厨的人，以我个人的经验来分享一下。 1.买一个煮锅，一个电饭锅，足够用了。（别买电压力锅！会出人命的！）2.买一个炖锅，一个焖烧杯，方便又实用。 下午做饭建议做简单快手的，如果时间比较充裕可以做一点耗时的，例如煲汤、蒸米饭等等。
1.用盐去腥 鱼肉含有一种黏液性蛋白质，这种蛋白质能降低胆固醇，防止高血压、心脏病等疾病的发生，而且它还能去除腥味哦！所以我们在腌制鱼时要放适量的盐，将鱼腌上半小时左右就可以啦~ 2.醋可以提味增鲜 用陈醋或者香醋来腌制鱼，味道会更好些哟～因为陈醋和香醋中含有氨基酸和糖类，它们可以使鱼肉变得更鲜嫩呢！
东北菜，以炖菜为主，尤其适合冬天食用。 东北的炖菜很多种，我最喜欢的就是鲶鱼炖豆腐。食材方面除了新鲜的鲶鱼以外，还需要准备老豆腐一块、宽粉条一把、干辣椒段适量（东北吃炖菜喜欢放辣椒）、大葱一段、生姜一小块、小葱一根、八角一颗、花椒十几粒、桂皮一片、料酒少许、酱油两大汤匙、白糖一汤匙、陈醋两汤匙、
风干了的小鱼，一般指海鱼干的种类！ 做法很多，可以煮汤、炖菜、做菜、油炸等，风味各异且都非常美味！ 我最喜欢的是炖汤喝，既可以吃到鱼肉的鲜美，又有浓浓的汤汁香甜味！ 比如这道白菜豆腐煮鱼干，就是很受欢迎的一道家常菜！ 具体制作方法第一步：准备食材。
我觉的很好吃，而且很健康，不过一定要买好牌子，别图便宜，现在市场上有好多都是灌装后没有真空处理过的，吃了会拉肚子 至于怎么挑好的品牌，这个我就不清楚了，因为没研究过 介绍一款不错的金枪鱼罐头给你吧 金枪鱼是一种营养价值非常高的食物。
2.5斤面粉，发酵8-9倍大（我一般是晚上和面，然后盖子盖子，让它发酵一晚上） 3勺白砂糖，10克泡打粉，4克小苏打混合均匀，不要有结块儿。 加入300毫升左右开水，一边倒水一边用筷子搅拌。 盖上盖子，让面团醒一下。 我一般会做两次，所以一次性不会和很多面，刚好够做的量就可以了。