我做的酸菜鱼，不腥不腻，酸辣开胃，连汤都喝光！ 喜欢吃鱼的看过来啦，做法超简单，做好的鱼肉鲜嫩无刺，酸辣过瘾，连汤汁都不剩哦~ 准备一条鲤鱼，清洗干净后用刀剁成小块，加入少许白胡椒粉、1勺料酒去腥增香接着把生姜切成薄片，大蒜去皮后切成大块备用再准备一个青椒，洗净去籽后切成块状，加入少量的盐腌制一下，
你要搞清楚，鱼肉之所以会发苦，是因为它在冰柜里被冻住了，鱼肉细胞里的水分不在流动了，与细菌等微生物失去了接触，从而丧失了部分营养，增加了代谢副产品的含量（也就是蛋白质分解产生的氨类物质、含硫氨基酸等物质）味道变苦。鱼肉在冷冻过程中的主要变质方式有两种： 一种是低温变性，另一种是冷冻干燥。
水碱面的做法其实是最简单的，和烫发一样，先把面和好，盖上盖子放一会儿（也叫醒面） 然后做成筷子粗细的面条下锅煮熟 煮好之后过凉开水 加调料、葱花，拌成凉菜即可 也可以做炒面，下面的时候适当多放一点油，可以防止黏连。
我吃过最好吃的咖哩猪手是一道“硬菜”——用高压锅做的，软烂鲜香，蘸着香喷喷的黄豆粉一起吃，简直完美！ 食材很简单：猪手、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、咖啡酱（或生抽）、牛奶。1.猪手洗净，剁成小块；2.锅里烧开水，放入猪手，煮出血沫；3.将泡沫撇去，倒出猪手冲洗干净备用。
油麦菜是蔬菜中比较娇气的，容易出汤，容易老，要想炒得脆嫩入味，也是有窍门的哦！ 1、选购新鲜的油麦菜两根，清洗干净，沥干水分备用。（注意不要浸泡太久，否则会出水太多）2、香葱切成段，红辣椒切成小段，蒜切成末备用。3、炒锅烧热，倒入油，待油温六成热时，放入红辣椒段和蒜末爆香。
我一般把米饭凉透之后，用保鲜袋包好，放进微波炉里加热。注意！一定一定要盖上盖子，否则会烧焦哦~ 我试过蒸饭、焖饭和煲饭等多种方法，最好的方法是电饭煲焖饭。先把米淘好，放在电饭锅里泡个半个小时左右（据说能让米粒充分吸水膨胀），然后再开始炖，这样出来的米饭香味十足而且口感特别好。
之前有吃到过很好的酸汤肥牛，但那个店后来倒闭了（惨） 然后最近吃到的是这家店的酸菜鱼，我只能说，一入江湖深似海，从此口味是路人。 坐标成都武侯区金楠天街。这家开在商场里面，看起来普普通通的馆子其实内里有乾坤！
我我我！这题我会！ 身为一个四川人，我对于酒酿的了解大概始于我家隔壁张大妈，对，就是那个卖腌萝卜的，她儿子女儿在美国，每次回来都带一堆酒酿。 “小丫，给哥舀两个圆子哈。” “小丫，再给哥舀两个圆子嘛，你刚吃了一个呀，这么能吃的吗。
豆花、豆浆、豆腐脑都是黄豆做的，做法不同而已；嫩豆腐比较软滑，适合直接吃，做汤也很好；老豆腐比嫩豆腐硬一点，适合煎炸炒； 石膏点的豆腐又称北豆腐，含水量85%，蛋白质含量16%左右.用它做出的豆腐质地细嫩坚硬，适宜于炸或制成豆腐干;卤水(又叫盐卤)点制的豆腐又称南豆腐，含水分90%以上，
首先和面要掌握好，面粉和水的比例是2比1，搅拌成絮状，盖上盖子或盖布，静置半小时； 然后是擀面杖的使用方法，很多朋友不会擀大饼。其实很简单，就是中间厚、四周薄，然后擀成圆形或者方形都可以，盖上盖子，醒发15分钟（这一步很重要哦） 大饼的层次就关键就在这醒发过程中了，这个步骤做好了，大饼就好吃了。