1 准备食材。做酥糖最重要的原料是细砂糖，其次是面粉、鸡蛋和黄油。这里用的细砂糖是黄糖，不是单糖或白糖。有红糖也可以。其他原材料都是家常调味品，不需要专门购买。2 黄油提前取出软化，加入过筛的细砂糖和核桃仁用打蛋器打发。3 分三次倒入打散的蛋液，每次都要充分搅拌才加下一次。使糖霜变得浓稠且蓬松。
1.鱼处理完洗净，两面各划上几刀（方便入味儿）；用厨房纸巾擦干表面水分 2.锅内放油烧热，放下鱼煎黄，再翻面煎另一面 3.鱼煎好以后盛起备用 4.炒锅里重新放少许油，爆香生姜片、葱白段和八角 5.倒入开水，加酱油、料酒、白糖和盐调味儿，放入煎好的鱼，大火烧开，小火慢炖1个小时左右至鱼熟嫩，
准备食材，豆腐、青菜、鸡蛋、面粉。 先把青菜摘好洗净，豆腐切成小丁加入食盐、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟左右。 两个鸡蛋打入碗中搅散待用。 在拌好的豆腐里加入一勺面粉，搅拌匀均后摊在煎锅中用小火慢煎至两面金黄熟透盛出。
作为一个山东人，对于水煮花生应该是再熟悉不过了。小时候住在外公外婆家。一到夏天，傍晚的时候，就会看见他们拿着个大铝盆，里面泡着刚刚摘下的新鲜花生，然后用木榔头轻轻敲开壳，拿一个干净的瓶子倒进去，然后加点儿醋和酱油，那香味真是扑鼻而来！
题主应该是想问，做白切鸡的时候，用生抽和老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒熬制的酱料蘸着吃，这个酱料里可不可以加入蚝油？可以是可以加。但是！味道真不怎么样…… 曾经有一次去一家不太地道的云南菜馆吃饭（就是那种普通的小店，味道很一般的），点了一道汽锅鸡，里面竟然有泡过的香菇和蘑菇，还有葱花。