一、食材准备 鸡腿（大）500g、葱白1根、食盐3.5g、生抽20g、老抽5g、白糖7g、料酒15g、花椒5颗、八角1个、桂皮1段 二、做法步骤 1. 鸡腿洗净，用厨房纸擦干表面水分。 锅中注入适量清水，加入所有调料和香料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。
哇，这是我最爱的两个食材了！ 首先声明一点：我最爱吃的不是地瓜（红薯），而是山芋（山药），地地道道的江苏人叫它山芋，广东也叫它山竹，云贵叫它红苕。 但是不论怎么称呼吧，这是我很爱吃的一种食材啦~ 接下来简单说一说这二位的吃法1、蒸着吃。
我吃过的凉粉里，味道排前三的分别是： 山西的醋柳搅团（也叫酸糜子） 云南的柠檬凉粉 内蒙的炒米凉粉 北京的绿豆冰糕 四川的川北凉粉、酸辣凉粉 山东的豌豆凉粉 陕西的凉粉泡馍 东北的土豆沙拉 ... 还有好多好吃的没有吃过，比如广东的牛丸粉丝、重庆的石磨凉粉、湖南的剁椒凉拌粉等等。
鸭嘴鲟，学名鲟鱼，属鱼类纲、鲟目、鲟科，是世界上现存的26种鱼类中唯一一种卵胎生的脊椎动物，也是世界上最早繁衍出现的脊椎动物之一，与恐龙同时代。 由于它的嘴巴和鸭嘴相似，所以叫做鸭嘴鲟（其实它长的并不像鸭子）。 它是从洋河中游进大海的淡水鱼。
剁椒鱼头 原料：胖鱼头1个(约500克)，姜片3克，葱节4克。调料：泡红辣椒20克、泡姜10克、豆豉3克、蚝油3克、味精1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5毫升、醋3毫升、料酒10毫升、淀粉5克、鲜汤50毫升、色拉油适量。
“素烧”的菜不少，白菜、萝卜、土豆、豆腐……多着呢！ 不过，多数人都觉得这类素菜“没啥味道”，不够好吃。
我做的宫保鸡丁是用鸡腿做的，先炸再炒，非常脆嫩 配料也是常规配置——花生米、胡萝卜、黄瓜、辣椒圈 用的是李锦记的特级生抽和花生酱调汁儿，味道相当棒。
材料： 猪瘦肉200g、绿豆凉粉300g（可以用凉粉代替淀粉勾芡）、香葱适量；调料： 盐1小勺、生抽2大勺、老抽几滴、糖1小勺、鸡精适量、胡椒粉少许、水淀粉适量。
1.选鱼很重要，一定一定要新鲜。 2.去头去腹去刺，把内脏去掉是为了保证口感和卫生；去刺是因为带鱼的刺是主刺，在中间部位呈三角状排列，比较难看，且不易剔骨，为了吃起来方便，最好还是把刺去除。3.处理好的带鱼用适量盐抓匀腌制一下，使它入味。