我也很爱吃猪肝，所以做过很多次。 常见的做法有两种，爆炒和凉拌。 今天就来说说这爆炒猪肝的做法吧！准备食材 新鲜的猪肝、青椒或者辣椒（我用的是螺丝椒）、姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、生粉。第一步、处理猪肝 很多人做爆炒猪肝的时候都会有一个误区，就是切成片就直接下锅炒了。
这就要说道说道了，我做过很多次，有成功的，也有不太成功的。 先说最成功的吧！ 葱油拌面是绝配！用猪油炸的葱花，配上熬制的酱油，撒在煮好的面上，香啊！再来一只烧鸡腿，美滋滋。 但是这是主食哦，要是换成蔬菜呢？我用的是西芹和木耳。
其实沙拉里最重要的并不是酱，而是蔬菜，蔬菜选得好不好，口感差很多。 生菜、紫甘蓝和西芹是最不容易出错的。生菜包着超好吃的酱吃！紫甘蓝可以加点酸奶拌一拌，西芹可以和沙拉酱拌起来，当然最简单的还是直接吃。
1.准备食材： 新鲜鹅蛋，白醋、茶叶适量。2.做法步骤： ①将鹅蛋洗净，放入碗中，倒入些许食盐和胡椒粉搅拌均匀腌制半小时； ②将蛋清蛋黄分开，取适量蛋黄打成蛋液，加入两滴白醋，拌匀备用；③把少量红茶用沸水浸泡，待用； ④起锅烧油，小火加热，放入蛋黄液，慢慢煎熟，待成形后切成块状装盘即可食用。
之前去云南大理游玩的时候，在古城附近住了一家民宿。老板是位白族大叔，很和蔼也很热情，看见我们提着海鲜来到厨房，便主动上前接过我们的袋子，告诉我们如何清洗怎么做才最好吃。那天下午，我们在厨房一边聊天一边做菜，他给我们做了很多云南特色菜，石锅鸡、凉拌米线、酸辣土豆丝等等，味道都非常棒。
香煎小茴香 材料 小茴香1把，盐适量，植物油30ml 做法 1、小茴香摘去老茎留嫩芯备用； 用盐水浸泡20分钟左右，冲洗干净，沥干水分待用； 中火热锅热油，放小茴香入锅，小火慢煎至两面呈淡黄色盛出； 如果想吃酥脆一点的可以把煎好的小茴香倒入烤箱用180度烤6-8分钟。
没吃过正宗的，但是自己做了一下下~~ 用料 猪脚一只（约750g） 干竹荪5-6个 姜4片 大葱一段 料酒30ml+20ml 生抽30ml 老抽10ml 冰糖2小勺 盐适量 做法 干竹荪用清水泡发，期间换水两三次； 泡好的竹荪用流水冲洗干净，剪去根部的黑色部位，
原料： 嫩尖椒500g、皮蛋4个、盐1茶匙（5g）、糖1汤匙（15g）、生抽2汤匙（30ml）、香醋2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml） 做法： 1.将青椒洗净，用刀柄轻轻拍裂，然后从中间切开，用刀子刮去内层籽和筋，再用清水冲洗干净待用。2.皮蛋去皮后用清水冲洗干净，用刀背轻轻压碎。
作为一个东北人，我也不知道我放的不对不对，但是我每次做的饺子都超好吃 先说我最爱的猪肉酸菜馅儿的 先弄点油把切好的肉馅放进去炸一炸（这里油可以稍微多放一点） 然后把炸好的肉馅放到一个盆里，加入剁碎的酸菜、生抽、老抽、食盐、十三香、鸡精、食用油，