仓鳊鱼，苏州人叫它塘鳢。喜欢它的味道鲜美，肉质细嫩，但不喜欢它全身倒刺。所以处理起来很麻烦，我一般把它身上的鳞刮掉，洗干净后连头带尾剁成块。这样处理的目的是方便吃进嘴里不用吐骨头。其实这样做出来的口味和整条烧没区别的，只是少了点仪式感。
清蒸罗非鱼 用料 罗非鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽 做法 1.处理鱼，去鳞，剖腹清理内脏及鳃，冲洗干净后擦干水分，在鱼体两侧划几刀方便入味； 2.鱼身上拍少许盐，腌制10分钟左右（不拍干淀粉直接腌，会粘锅）； 3.盘子里垫葱段和姜片，摆上鱼身，再撒上葱姜蒜末； 4.锅内烧油至冒烟，
买回来的虾要用清水冲洗干净后加入少许盐腌一会儿入味 锅里加入适量油，爆香姜丝、蒜片。（如果有紫苏就加一些进去一起炒更香哦） 把虾倒进去翻炒至变色，加入料酒和生抽调味。
作为一个在内蒙古生活了十几年的山西人，对于羊肉的做法有着自己的见解，做法其实很简单—— 把烤熟的羊肉拿来拌凉菜！ 你没看错，就是拌凉菜！
戚风蛋糕，这是入门级烤箱菜，也是我学的第一道菜 食材很简单：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶。首先把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里面加入20g白糖、30g牛奶，然后筛入90g面粉，搅拌均匀至无颗粒（不要搅拌过度） 在蛋清里加入几滴白醋，白糖150g，分三次倒入盆中，
我第一次吃蘑菇炖鸡，还是大学的时候，室友的东北老乡带回来的特产，当时觉得味道真是不错啊！ 毕业后去了大连工作，一次出差去沈阳顺便去找了个朋友玩，她做了一顿大餐给我吃，说这是她小时候常吃妈妈做的菜，叫“小鸡炖蘑菇”。
作为一个土生土长的厦门人，我对于面的痴迷近乎于癫狂，所以为了这口美味，几乎尝遍了全厦门的面馆和沙茶面。 按照我的标准，要吃到一碗合格的面，必须满足三个条件：1. 汤头要好（是否鲜美好喝）；2. 调料比例要好（咸淡适宜、辣度刚好、芝麻花生酱的香气浓郁）；3. 辅料要好（蔬菜新鲜、葱蒜香菜多放点更香）。