大骨草花味甘、淡，性凉，归肝、脾经；具有清暑、化湿、解毒、利尿之功，内用于治疗小儿盗汗、疮疖肿毒、尿路感染、黄疸、小便涩痛、阴虚烦热、暑热口渴、带状疱疹、无名肿毒、产后诸疾；外治外伤出血、湿疹、烧烫伤、中耳炎、妇女阴痒带下等病症。现代研究表明，大骨草花含多种微量元素，总生物碱、黄酮及糖类成分。
作为一个东北人，我竟然没吃过这种做法的猪蹄！太奇怪了！ 赶紧买几个回来，晚上做给自己吃～ 做法超简单哦~ 把猪蹄和蒜蓉一起放入锅中煮，煮熟后捞出来蘸酱吃(我蘸的是醋+酱油+花生碎+韭菜花的酱，味道超棒)~~爱吃辣的可以放点辣椒油哦~~ 软烂香甜，嫩嫩的猪蹄带着丝丝入味儿，一口下去超满足啊~~
1，清洗灌肠把整根大肠放清水里浸泡（水里可以适当加点小苏打），然后不停地搓洗、揉捏，直到水清，再把大肠冲洗干净。这一步主要是去大肠的腥味。 大肠里有一层黄色的油，这是大肠的油膜，很薄，却非常油腻，所以清洗的时候要用细绳扎紧肠子两端，用力挤刷，这样可以把里面的油挤出一部分；然后再反复清洗，直至水清。
2. 准备好肉馅，我用的猪五花肉，肥瘦比例3比7这样，大概450g左右吧；3. 调馅儿是很重要的一个步骤噢！主要调料有酱油（生抽老抽都要有）、盐、白糖（少许）、十三香或者五香粉、芝麻油、胡椒粉；喜欢吃辣的也可以放点辣椒酱或者剁辣椒之类的；4. 馅料调好以后就可以开始包饺子了。
蒸馍(陕西话，也就是馒头)是陕西人民最喜欢的主食之一！特别是对于农村娃而言，早上一个热腾腾的蒸馍配上自己家腌的咸菜，那可真的是再好不过了。 至于你说的配啥菜好吃，我觉得这跟陕西人的性格有很大的关系。 陕西人实在、忠厚、真诚、热情，这与陕西人心目中的好客之道有着密切的联系。因此对于饮食来说也是如此。