没有肉，就不叫炒菜了呀！所以这题其实应该是怎么选一块好肉来炒…… 选择一块好肉，有三个标准： 1、颜色鲜嫩，有光泽（新鲜的猪肉有光泽）； 2、弹性好，按压一下立即恢复； 3、表面微干或湿润，不黏手（不沾手说明含水率高，可能比较嫩，也不粘可能是加了淀粉，不过这点淀粉没啥关系） 符合这三个标准，
“没有一家好喝的鸡煲，就像没有一只完美的鸡腿”，这是《神探夏洛克》里的一句台词，其实用来形容西村的各家鸡煲再恰当不过了…… 首先给出结论——向西（广州）最好的鸡煲在【小森林】，其他推荐【吴财记】、【福合埕】和【满福楼】。
空心菜，又名蕹菜，原产于东亚地区，主要分布于热带、亚热带地区，在中国各地均有栽培，以福建、江西、广东、广西等省种植较多，北方多数地区只有在夏秋季节才有，其茎干粗大而节间较长，质地脆嫩，鲜嫩稍粗，叶色淡绿，有细毛，叶柄较短，品质不如广东品种。
我妈妈教我的方法 把剩饭放在一个容器里用开水泡着（一定要用开水！否则味道就不对了） 然后打一个鸡蛋进去搅散 放点盐 拌成蛋黄饭 在锅里摊个蛋饼 当早餐特别好，又顶饱味道又好剩米饭的做法很多啊~~~~~ 首先你可以做个蛋炒饭 炒着吃很香 还可以做盖浇饭哦 比如红烧肉盖浇饭、
炸丸子的做法步骤 1. 将肉剁成泥，加入鸡蛋、水淀粉、葱末、姜粉和少许盐搅拌均匀； 2. 胡萝卜洗净切成小丁备用； 3. 在拌匀的肉馅中加入胡萝卜丁继续搅拌均匀，然后用手团成大小适中的丸子； 4. 锅内倒油烧热后，下入丸子慢慢炸制金黄色即可。
准备食材：山药、鸡架（鸡胸肉）、虫草花、生姜 制作步骤：1.锅里注入适量清水，放入鸡架和虫草花，加入少许料酒，开煮；2.煮到汤汁发白，将鸡肉捞起，剔除骨头；3.山药去皮，切成小块；4.把山药放进锅里，加入适量的清水，煮开后转小火，炖半个小时左右；5.最后加入熟鸡肉和虫草花，
一、春笋烧腊肉材料春笋，腊肉，青蒜做法1.将腊肉洗净，上屉蒸20分钟取出，再用干净的布擦去肥肉部分的油，切成长1厘米、厚5毫米的片；青蒜切成短节；每块春笋切 4 条，再对剖成约宽2厘米的薄片，置于盘中待用。
简单快手易操作的 1.蒸鸡蛋羹：把打好的鸡蛋充分搅匀，加入少许凉白开和盐搅拌一下，上锅蒸八分钟就ok了！
喜欢重口味的试试这个！ 鲜香味美，一口面一口汤超幸福~ 用料很简单，只需要几样蔬菜、鸡蛋和牛肉就可以了。 做法也不麻烦。 我比较喜欢用黄油来炒菜，会自带一种奶香味，更提味。 黄油炒制的豆瓣酱是这道菜的精髓所在哦～小火慢炒出酱香味后，加入清水和酱油熬煮片刻，就可以得到一碗颜色红亮香气四溢的酱料啦！