作为在四川生活了7年的山西人，我可以很负责任的说，清汤锅底蘸水最配山西刀削面！ 但是这种吃法在我们山西很少见到（至少我没吃过），所以只能到成都去找了。 成都有很多家火锅店都提供这样的服务，我吃过最棒的就要数“蜀大侠”和“张老妈”了，两家店都在锦里。
以前吃过一次，那时我还在上小学还是初中来着，反正是挺小的一个，在街上走着突然有人敲车窗，就是那种路边小混混敲车窗的那种，当时我比较胆小不敢下车，然后我爸就下去了，下来一个看着就不像好人的人，问我爸能不能送他们一段路，反正也没说什么原因就要上车，我爸爸当时是个警察，就特别谨慎的问了他为什么要走这条路，
土豆、胡萝卜洗净去皮切1厘米左右的丁。肉洗净切小片，加入少许料酒和生姜腌2分钟。油热后放入葱花、蒜片、咖喱块炒香。将腌好的肉片倒入翻炒至变色。倒入土豆胡萝卜丁翻炒均匀。加入少许的开水，烧开后撇去浮沫，盖盖小火焖25分钟左右。开盖加盐和味精，大火收浓汤汁即可。
来，先上干货。 桂鱼的品种很多，常见的有香鱼、异色星鱼、星仔等几个品种，我吃过最好的桂鱼是异色星鱼，也叫作山坑鲤鱼。这种鱼生长在青山绿水之间，因为身体颜色和石头很接近，所以喜欢潜伏在石头缝隙里，白天基本不在水里，晚上出来觅食。
1、准备1包粉丝，大概150g 左右就可以，我用的是红薯粉丝； 用开水把粉丝泡软（可以用煮的，但时间很长），中间换几次水，尽量把粉丝的淀粉冲干净些。 注意：千万不要用冷水直接和粉丝接触！会很难煮透而且会非常难吃！ 泡好的粉丝捞起来沥干水分备用。我买的这个粉很好熟，大概就20分钟左右吧。
2. 将生菜洗净撕成小块，鸡蛋打散备用。 3. 锅内留底油烧热后，放入蒜末、葱花爆香。 4. 加入蛋液炒熟盛出备用。 5. 另起锅热油，放入米饭和生菜快炒均匀。 6. 放入盐、生抽、白糖、味精调味。 7. 最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 小贴士 1. 做蛋炒饭的米饭不能太硬或太软。
我喝过野生的，就是那种草鸡蛋大小，浅褐色的，非常鲜！ 那还是20多年前，我读高中的时候，在镇上上高中，镇上有个水库，每年夏季晚上都会有人在水库边摆地摊，出售各种湖鱼和野生水产，当然也有野鸡，3块钱一只。 我和几个同学去吃宵夜，要了一只野鸡两串羊肉，当时觉得烧烤的野鸡味道不错，肉很新鲜，挺好吃的。
植物黄油就是用植物油(如棕榈油、大豆油、玉米油)加氢生成的，氢化过程中有一部分不饱和键会变成饱和键，同时也会产生一定数量的反式脂肪酸。反式脂肪酸和通常的顺式不饱和脂肪酸有很大的不同，其生理作用也和通常的油脂有相当的差别。反式脂肪酸摄入过多，容易使心血管疾病发生的危险性增高。
带鱼的头部和尾部是含脂量最高的部位，所以喜欢酥脆口感的可以炸着吃；喜欢软一点口感的可以用蒸箱蒸制或者煎烤都可以。 最棒的做法应该是用油炸熟之后再浸在冰水里，这个方法可以锁住鱼肉的水分，使得鱼肉更加鲜嫩，我试过，比直接煮汤好吃太多了！
这是菌类里面最好吃的品种之一，怎么做都好吃！ 我推荐几个做法吧 ①最省事的——蒸 这个方法最适合平时工作比较忙的人，准备一段时间，空闲了蒸着吃就很方便了。②打汤——和冬瓜、海带等一起打汤喝也不错哦~③焖——和黄豆一起小火慢熬，豆香浓郁，口感顺滑！