作为一个四川人，我可以很负责的告诉你，郫县豆瓣酱绝对是最辣的豆瓣，而且是香辣，甜辣的二八开，鲜香味美。 首先说说为什么它这么辣，因为它是“川菜之魂”！ 为什么这么说呢？ 因为郫县豆瓣酱的主要原料是辣椒和黄豆，而它的主要产地是四川省成都市郫都区（因此得名），这里气候湿润，非常适宜辣椒生长。
土豆是我们生活中极为常见的食材，其口感脆嫩、味道鲜美，烹饪方式多种多样。炒土豆丝是极为常见的一道家常菜，但是许多朋友发现，自己炒出来的土豆丝总是软踏踏的，没有光泽而且不入味，根本不好吃，那么这究竟是哪里出了问题呢？
凉拌三丝 - 黄酒、生抽、白糖各1勺，香醋2勺调均匀，拌在黄瓜丝里，加点葱花和香菜更好吃了~清炒黄瓜皮 - 切点的黄瓜皮用盐腌渍20分钟左右，挤掉水分，加少量糖拌匀。起油锅，蒜泥爆香，入黄瓜皮翻炒几下，调适量盐和鸡精就可以啦～我还会加一点泡椒碎进去，更下饭！
备用食材：猪蹄2个，腊肉150克，香葱3棵，生姜1块，大蒜3瓣，八角3颗，桂皮1段，香叶3片；- 制作过程：第一步，猪蹄收拾干净后冷水下锅，大火烧开焯水，直至将焯好的猪蹄表面的浮沫冲洗干净，控干水分备用； 第二步，生姜切薄片，大蒜去皮切粒，香葱葱白切段、绿叶部分切片备用； 第三步，
2017年4月8日，中央电视台曝光湖北洪湖一菜市场有人售卖“脏鳝鱼”和“血鳝”。据当地工商部门介绍，在洪湖市市场管理局的统一安排下，分别于3日下午、5日上午对洪湖市场上的鳝鱼进行了抽样检查，结果均显示为“活杀”，符合国家标准。
首先呢，我要说一点，做菜嘛……就是各种食材的组合与搭配啦~ 那既然这样，我们就先来看看哪些材料适合用来做肉类吧！
那必须是巴沙鱼啦！又称为泰国罗非鱼，是泰国出口量最大的鱼类品种之一 超市冰柜里卖的生鱼鱼肉很嫩，颜色也很漂亮，但是腥味比较重 用开水焯一遍可以很好地去除异味。
2001年，我刚上初一，在厦门一所学校的寄宿班里，一个来自新疆的同学带来一碗面条，上面堆着红红的辣椒和绿绿的香菜，吃一口让人辣得汗流浃背、满嘴生香。这就是我第一次见到新疆炒米粉。后来每次想到新疆，想到那个热情如火的班级，就会找餐厅来上一碗。