我做的豆腐脑儿是带汤的，和北京的卤豆汁儿很相似。制作过程也很简单，就是泡—煮—点—调 1.首先把干豆子用清水浸泡一天（中间换水两三次）使其吸水膨胀，晚上浸泡第二早晨就行了； 2.把上述材料放入锅中，加入三升清水（不用太多，因为熬得过程中会蒸发掉一部分），先用大火烧开，再转小火慢慢熬制，
食材：紫皮尖椒、猪肉馅 调料：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、葱、姜 做法： 1.尖椒去籽，用清水冲洗一下；葱姜切成末备用 2.在肉末中加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲（这样吃起来更有口感） 3.锅中热油，倒入肉馅炒至变色，加入葱姜末炒香，然后倒入调好的汁儿，煮至粘稠，
芝士就是力量！（吃多会不会肥胖啊我好担心这个） 之前吃过一次，真的挺好吃的，芝士味道特别浓重，但是口感却不会觉得很腻。
超好吃！我家里就常炒这个吃，可以放点辣椒进去炒，更香一点。 选肥瘦相间的牛腩，带点骨头更好，剁成小块，用清水浸泡出血水；酸菜清洗干净，挤干水分切成小段。 锅烧热放油，下葱花、姜末爆香，再下牛肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖调味，把酱油和酱料的味道充分激发出来。
作为一个梅州人，认为最好吃的梅菜扣肉应该是在家里做的，外边的真的比不上自己做得好吃！ 梅菜是客家特产之一，据说最早的梅菜起源于唐贞观年间，有记载云“咸通二年，江西节度使王式伐荆南，取梅香栽于岭南”。可见早在唐代末年，广梅已作栽培植物了。而“梅菜”一名的由来，与韩愈有关。
用料 鸡腿500g、大葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一块，香叶两片、食盐适量、冰糖少许、老抽几滴、生抽1勺、料酒2勺。 步骤一：买回来的鸡腿清洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分备用； 步骤二：准备配料：大葱切段、姜切片、八角掰碎、桂皮一块、香叶两片，如果不喜欢香料的味道也可以不放。
这个菜做法超级简单，但是特别好吃！ 食材：牛腱子肉、青椒（也可以青椒和柿子椒混合）调料：生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、白酒步骤：1.准备原料。牛腱子肉洗净，青椒去籽备用。 （注意：牛腱子买的时候让老板切好，回家清洗干净就可以了。