如何做排骨好吃？
1.首先，你要有一块排骨，当然如果家里有刚好买回来的猪大排就最好不过了！ 2.接下来开始给排骨进行初步简单的处理了，把排骨洗净切小块备用； 3.接着我们把切好的排骨放到碗里加入一勺盐、少许的白酒和生抽拌匀并腌制半个小时以上（这一步主要是为了去除腥味）； 4.然后准备配料：姜切成丝，大蒜切片，香葱切成段；而小米椒和泡椒则根据个人的喜好去准备，不喜欢吃也可以不加哦~
5.起锅下油烧热，放入一半的姜丝和大蒜片爆香至金黄色捞出铺在盘底； 6.下入腌制好的排骨翻炒均匀，炒制表面微黄盛出备用； 这一步主要是为了去除排骨中的血水和多余的油脂。这样吃起来不会觉得油腻。
7.热锅倒入适量食用油，下入剩下的全部姜丝和小火煸香； 8.接着调入适量的豆瓣酱，用小火慢慢翻炒出红油； 9.倒入排骨，加入一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖调味上色；
10.最后再加入一罐啤酒煮沸转小火焖煮15分钟左右即可出锅装盘！ 最后撒上葱花或者香菜就可以开动了～
小贴士： 1.买回的猪大排一般都会有带骨头的小排和无骨小排两种，大家可以根据自己的喜好来选择。 2.我平时都是直接用的啤酒来做，但是如果有喜欢喝高度酒的朋友可以加一点白酒来提味增香也是不错的呢~（不过不建议加太多哦，不然会抢掉啤酒的香味儿~）