怎么泡洋姜好吃？
1、将黄酱和面酱混合，加入少许五香粉和豆瓣酱，搅拌均匀后，放入辣椒碎和葱花爆香。 2、倒入切好的羊排和洋葱，翻炒约3分钟。（这时候可以准备一盘蘸水，香菜+蒜泥+生抽调成） 3、添加适量开水，没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入冰糖、醋，小火炖约半小时至羊肉酥烂入味时，加入适量食用盐调咸淡。
5、最后加入洗净的洋姜，继续用小火煮约5分钟左右即可关火。 注意要点： 这道“羊肉泡馍”的做法与陕西当地菜肴略有差别，主要是我用的锅具不够讲究，不能把食材在锅中焖得软烂。如果您的家中也有类似“三件套”这样的专用工具，就按照此步骤进行操作就可以了。 另外，我是在您吃饭的时候，同步制作这道菜的，因此没有经过长时间炖煮，汤汁比较清澈。如果在吃饭前就提前调制好口味，让其在锅中炖足时间，汤汁就会变成乳白色，更接近正宗的陕西羊肉泡馍。 值得一提的是，我在倒油的时候不小心多放了一勺，结果成了一道油炸洋姜的味道……但仔细品尝的话，还是能分辨出原本的风味，所以也别有一番乐趣~
1、准备一些生蒜，清洗干净，然后控干水分，放入容器内，再倒入一些清水，水量把生蒜没过就行。想要泡出来的生蒜味道更好，你还可以在里面加入一些花椒和八角。然后加上一些白糖，加上和白糖差不多体积的生抽，加上少许的食用盐，加入的食盐看个人的口味来。
2、然后用筷子搅拌均匀，让里面的调味料充分的溶解，盖上盖子腌制3天以上，这样生蒜就可以变得非常入味。蒜泡好了之后，把蒜皮全部去干净。然后切碎，放入碗内，把之前用来泡蒜的大蒜水倒在里面。
3、然后再倒入一些生抽。生抽倒入的量稍微多一点，再加入1-2勺的白糖增加风味，再加入少许的醋。醋可以起到一定的杀菌作用，如果不喜欢醋味，可以不加，加入之后会有一股淡淡的醋酸味。然后全部搅拌均匀，找一个干净的容器，把生洋姜放进去。
4、加入适量的食盐，然后倒入我们之前做好的蒜水。要多倒一些，完全的把洋姜全部没过，然后盖上一层保鲜膜。放上一晚上或者两三天就可以再次食用了。
