蒸蟹面怎么做好吃？
首先，我们要选择活力十足，生命力旺盛的螃蟹！（死螃蟹不能吃） 然后把蟹清洗干净，去掉鳃部和内脏，再用清水冲洗干净即可。 接着，我们准备一块老姜，切成片状待用。 再切一些葱、香菜末，用来提香去腥增香。 锅里倒入适量食用油，烧热后加入姜片爆香。
然后，我们把清洗干净的螃蟹全部倒进锅中。用大火快速烹炒，使每一只螃蟹表面的鲜味物质能够充分释放到汤汁中。
待螃蟹全身都变色后，我们加入适量生抽、老抽调味上色。再倒入适量的白酒或者啤酒去腥增香。 我这里用的就是啤酒，可以很好地去除腥味。 如果有紫苏的话，可以切一些紫苏叶子放进去一起烧。没有的话，可以忽略这一步。 加入适量的盐调味，然后盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟左右就可以了。出锅前，我们撒些葱花、白胡椒粉提香去腥增色。一道鲜香味美的蒸蟹面就做好了。
这样做出来的蒸蟹面，颜色诱人，香味扑鼻。 吃起来鲜香入味，软嫩Q弹。一点也不腥，让人越吃越想吃！