汤粉加什么配菜好吃？
这题我会！我最喜欢的是干拌牛肠粉，听起来很奇怪，但实际上是汤粉的另一个打开方式。 在潮汕地区，牛肠粉和猪肠粉都是常见的点心，因为“粉皮”和“内脏”的谐音，外地人常常误以为它们是两种不同的食物。其实它们之间的关系就像肠粉和粉肠一样。
在普通的肠粉店里，牛肠粉是比较少见的品种。需要说明的是，这里的牛肠不包括牛肉，而是牛大肠或牛小肠。在做工精细的潮汕肠粉店，主厨会拿出专门做牛肠粉的设备，将新鲜的牛肠清洗、去垢，然后用专门刀具将肠粉切成一段段的。由于切出来的肠粉长度较短，看起来比较“整齐划一”，不像手工做出的肠粉那么有“个性”。 好的牛肠粉，粉皮是半透明的，有光泽；裹着粉皮的肠粉，饱满、紧实而又富有弹性。加上特制的酱料一起拌匀后，一口咬下去，粉皮晶莹剔透，有弹力，包裹着的肠粉软糯而有韧性。嚼起来满嘴生香。如果再加上一叠酥脆的炒米皮，那层次感就更加的丰富了。
除了单独吃之外，很多人也喜欢把牛肠粉卷入油条里，做成“筒子骨”，这种吃法更过瘾！ 我最喜欢的一间牛肠粉店，在一个不起眼的巷子里，老板是一个和蔼可亲的潮汕大伯。他做的肠粉分量足、价格实惠，最重要的是，味道特别好！
除了牛肠粉外，这家店还卖蒸饺、无米粿（鲜虾肠粉）、卤鹅等，味道都很赞。可惜现在回潮汕已经很久了，不知道这家店还在继续营业吗？希望还在吧…… 另外，在汕头老市区的小巷子里，还有很多这样不知名但很美味的馆子，这里也建议大家去尝一尝，比如无米粿、芋粿、甜粿，还有杂咸粥（海鲜粥）、鱿鱼圈等等。