200g香菇去蒂洗净，切成薄片 2.放入碗中，倒入150ml生抽、10ml老抽、5g白砂糖和5g淀粉 3.搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制1个小时以上（中间可以翻动几次） 140g五花肉洗净切片 加入5g淀粉、10ml生抽和5g白砂糖抓匀后拌匀（可以让肉质更嫩） 小半碗水开后关火，加入少许食用油和盐化开，放进切好的葱花爆香 接着把辣椒末倒进去小火炒出辣味，然后把腌好的香菇放进去翻炒片刻
最后把五花肉倒进去快速炒熟就可以了~ 来一张盛盘特写^_^ 我没有放太多的油和盐，所以不会很咸啦～
用同样的方法也可以做手撕包菜哦！
咸怡彩优质答主手撕香菇是一道非常简单的美食，在制作的时候无需繁琐的制作工艺，只要将所有食物一起烹饪就可以，做好的手撕平菇是非常美味的，是一道老少皆宜美味可口的家常菜，手撕香菇不仅仅制作简单而且营养丰富，是很多人非常喜欢吃的一道美食，接下来我就把好吃的手撕香菇的做法分享给大家。
先准备好制作手撕香菇所需要用到的食材：新鲜的平菇一斤、两个小米椒、四个蒜瓣子、一勺老陈醋、一勺生抽、一勺蚝油和食用油适量。
准备好所有所需要的食材之后，我们就要开始制作手撕平菇了。我们先把买回来的新鲜平菇清洗干净，平菇是褶皱特别多的菌类，所以我们在清洗的时候一定要清洗干净，最好可以在水中浸泡3分钟左右再清洗。平菇清洗干净之后撕成条状，然后切成3厘米左右的长条。小米椒切段、生姜切丝、蒜子拍散切碎，装盘备用。
锅中加入适量的清水大火烧开，然后下入切好的平菇，把平菇焯水一分钟左右就捞出控干水分装盘备用。再把炒锅充分预热之后加入适量的食用油，然后下入准备好的小米椒、生姜丝和蒜末。
我们炒这道手撕平菇，不用放一粒食盐，因为食盐可以突出其他味道，我们这道菜用的生抽和蚝油的量是很多的，所以就不需要放食盐了，而且也会更入味。等生姜蒜末炒出香味之后，下入事先焯好水的平菇，大火快速翻炒。
先把所有平菇翻炒均匀之后，加入一勺生抽、一勺陈醋和一勺蚝油，大火翻炒，把平菇炒软，所有的酱汁充分和香菇融合之后，我们就可以出锅装盘了，把炒好的手撕平菇盛入盘中就能上桌食用了，因为平菇本身就很入味，所以上桌的时候是不需要另外调蘸料的。
