金针火腿怎么炒好吃？
我奶奶小时候的救苦救难“百宝箱”中总有这盒“金铃针”，用来吊汤、涮锅、做汤羹，那味道真是妙不可言（这其实是商业广告，但我觉得味道真的很好）。 后来这个“百宝箱”进了我家厨房，我也跟着沾了光。我妈用金铃针做过番茄蛋花汤、清炒丝瓜、蒸排骨……我用金铃针做过水煮肉片、干煸四季豆、油焖大虾…… 直到有一天，我把这盒金铃针递给我妈让她做个煎饺时，我妈翻了翻眼睛：“你不会使火？” 后来我长大了，去了外地读书，逢年过节才能回家一趟，每次回去都能吃到美味的点心。比如我姨会给我做一道麻薯藕丸，我舅会给我带一只烧鸭，而我妈则会拿出珍藏的金铃针，就着酸菜鱼或者辣子鸡，用竹筷夹出一根颜色金黄、圆润细长的针状物，放进嘴里慢慢嚼着。
“妈，这是什么？” “这是你奶奶当年从扬州带来的金铃针啊！她老人家告诉我，这是用高邮湖里的青虾肉和鸡蛋做的，你尝尝！” 我尝了一口，果然鲜香味美，细细咀嚼还有一丝丝甜味儿。我问妈这是什么做法，妈只说这是一种古老的工艺，已经失传了。
后来大学毕业我留在上海工作，每年也能买到几盒金铃针寄回家里。但是在我妈和我姨的口中，金铃针已经变成了无用的旧货，被我舅和我姨夫嘲笑，说我瞎操心。只有我妈依然对我留着这盒旧物，如获至宝。
后来我妈来上海看我，我们把这盒金铃针带回住处。我兴奋地煮了一道清水捞银针给母亲尝，却只换来了她的白眼：“你弄坏了我的金铃针！” 金铃针，又名银针，是江苏高邮地区传统地方名点之一[1]，已有百年历史。以精制面粉为原料，先制成面坯，再用特制的铁棍擀成薄饼，刷上猪油，卷成圆筒状，用刀剁成碎末，加上葱花、猪油、盐等调馅儿，最后做成小圆饼蒸制而成。色泽金黄，入口柔韧，清香扑鼻。在清末民初的高邮美食家汪曾祺先生的笔下，银针是“糕点是糕点，吃起来很香，像吃米饺”[2]，在艰苦的岁月里给人带来美好的享受。