大牌冒菜好吃吗？
冒菜好不好吃，关键还是在于汤底！ 很多商家在卖冒菜的时候，都会把底料给你端出来让你看，其实你仔细观察就会发现，这些所谓的底料无非就是些香料、葱蒜，再加几颗黄豆和几片萝卜。 你以为这样就完了？不不不，还没完呢~等到你把这所谓的“底料”放进清水中，再熬个几个小时，那味道简直没法闻。 要知道，火锅和冒菜可是同一个祖宗——重庆火锅。而火锅吃得就是那个麻辣鲜香的感觉（重点：感觉），但大多数的冒菜却完全吃不出这种感觉。为什么呢？原因就在这锅底上。
真正的老重庆火锅，锅底是用辣椒、花椒、八角和其他的香料一起炒制的，这样的锅底才有资格称之为“香辣”，而且这个香是越煮越香的那种。 而现在的冒菜店，为了让食材入味，往往会在菜品下裹上一层淀粉然后过油，接着再把调好味的汤料浇在上面就可以了。这样制出来的美食，能好吃才怪呢！ 所以说，要吃到正宗的冒菜，还得是成都那边才行。成都是个火锅之都，很多街边摊上的火锅味道都特别好。
我曾经在成都的一个巷子里吃过一碗冒菜，那味至今想起来还口水直流。因为时间过去太久了，那家店的具体位置我也记不清了，只记得是一个路边的小摊，旁边支着一个炉子，上面放着一口大锅，锅里满满当当地冒着热气，老板手里拿着一把菜刀，边聊边往食客的碗里舀汤，旁边还摆着一些蔬菜，你想吃什么就自己挑吧。哈哈，想起那个场景就觉得可爱。
冒菜是一道发源于四川省，流行于全国的菜品，该菜品因制作时需将菜品放入辣汤“冒”熟而得名，大牌冒菜以麻、辣、鲜、香著称，在全国范围内拥有极高人气。大牌冒菜好不好吃，下面我就给大家盘点下大牌冒菜的味道究竟如何?
首先，大牌冒菜的“麻”，来自独门配制的上等花椒，将四川汉源特产大红袍花椒炒冒，用油浸泡后熬制而成。吃的时候只需一口，脸上的表情就开始生动丰富。
其次，大牌冒菜的“辣”来自上等底料熬制的汤。大牌冒菜的锅底由干辣椒、秘制豆瓣酱等调制加工而成的红油汤汁。大牌冒菜的辣度可以自行调配辣椒数量，完全按照个人口味进行添加。
然后，大牌冒菜的“鲜”。在大牌冒菜，有近60种的新鲜菜品任消费者选择。肉类原料全部选用合格肉类制品；蔬菜类原料采用“清洗——再次清洗——消毒”的三重清洗方法以保证新鲜和卫生。所有选料都由大牌冒菜配送中心定时定量配送，确保新鲜。
最后，大牌冒菜的“香”，源于大牌冒菜的师傅们经过多次试验、反复调试而成的独门配料。在独门配料的作用下，大牌冒菜的“麻”、“辣”、“鲜”三味完全融合，使得大牌冒菜“麻辣鲜香、回味悠长”。
总的来说，大牌冒菜好不好吃，只要去吃过一次的人都会知道味道好不好，大牌冒菜是一家真正以品质立足的冒菜品牌，值得消费者进行多次体验。
