猪脊椎骨怎么做好吃？
可以炖汤喝，味道很不错的哦！ 材料：猪脊骨500克、党参10～20克、大枣10枚、枸杞10克；调料：盐少许。
做法：1.将处理好的脊骨切成块状，投入加有料酒和生姜片的沸水锅中焯去血水;红枣洗净待用。
2.净锅上火，放入适量清水，加入脊骨、党参、红枣、枸杞，调入精盐，大火烧开，然后转小火煲约3小时即可出锅装盘。
小贴士： 汤中可加入胡萝卜、冬瓜等蔬菜同煮，营养更丰富，口感也更佳。 小贴士：在烹饪时，如果猪骨的分量较多，可以适当延长炖煮的时间。但需注意，长时间的炖煮可能会影响汤中的蛋白质含量，所以建议用高压锅来制作。
另外，除了煲汤之外，猪脊骨还可以做成红烧肉或红烧猪尾，都是美味佳肴呢！ 在做红烧肉前，需要准备以下材料：五花肉1斤（最好选用五花肉）、葱半根、姜6片、八角2个、草果1个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒8个、花椒1小把、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。
具体做法如下：
第一步，先将五花肉洗干净，切成方块，锅中倒入适量的冷水，倒入五花肉块； 第二步，开大火煮开，直到肉块表面凝固变紧，捞出备用； 第三步，锅中放入少许油烧热，爆香葱姜辣椒； 第四步，放入八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒和花椒炒出香味； 第五步，放入焯过水的五花肉翻炒一会； 第六步，烹入料酒、生抽、老抽和少许糖炒匀； 第七步，加入适量的热水大火烧开后转小火炖至五花肉四成烂； 第八步，打开盖子，调大火收浓汤汁，撒上葱花拌匀即可。 这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了，色泽红亮，肥而不腻，非常好吃噢！