速冻馄饨怎么做好吃？
作为在常州待过的南方人，特别喜欢吃鲜肉小笼包和速冻混沌（常州叫混沌、包子为包子） 之前在常隆超市买过一次，当时觉得很一般。后来有一次去大润发，看到卖馄钝的，就顺便买了一点，回来煮好之后觉得特别好吃的赶脚啊~~ 所以我觉得你买的这个冷冻的馄饨可能不好吃的原因有以下几点：
1. 可能不是新鲜的做的；
2. 可能调料放的不对；
3. 可能没有加蛋皮进去。 因为我在常州经常自己做，所以按照我下面说的做一定可以好吃到你舔盘子哦~
做法如下： 准备好食材：
然后开始做啦～
第一步：烧水，水开后放馄饨（记得不要直接放到开水里，这样会烫死的=_=）
第二步：等到馄饨快要熟的时候(大概5分钟的样子)，往里面加一勺芝麻油或者是菜籽油，这样可以防止馄饨粘连，并且更香哦~(我是用家里炒菜用的猪油做的，味道更加棒！不过猪油的热量比较高，如果有减肥的需求的话还是建议换成芝麻油或者菜籽油)
第三步：等到馄饨都浮起来后，就可以出锅盛盘开动了哈~
因为加了芝麻油的缘故，所以馄饨皮会有一层亮亮的油脂，看着就很诱人呀~ 小贴士：
1. 用大火蒸可以保持馄饨的口感，如果火太小的话，容易把馄饨给焖熟了；
2. 调馅的时候可以稍微多一点盐，因为最后还要泡葱姜水，如果咸了可以多泡一些，淡了就多搁点盐嘛~
3. 有些人喜欢把馄饨煮熟了放在冷水里面浸泡，说是这样能让馄饨皮更有弹性，我试了下感觉没那么必要，因为冷水很快就凉了，那样也很容易使馄饨皮变干，影响口感。
速冻馄饨的解冻
先放冰箱冷藏室解冻几个小时，然后用时直接下锅，这样做出来的馄饨比较有嚼劲；或者用流动清水冲一会，然后下锅煮，这样做出来的馄饨比较软嫩；尽量不要直接从冷冻室拿出来就下锅，那样做出来不热透影响口感。
速冻馄饨的做法
【鲜美肉馅馄饨】
配方：猪肉250克，饺子皮30张，盐4.5克，姜粉5克，生抽6.5克，糖5克，蚝油18克，胡椒粉5克，葱15克，花椒粉5克
制作过程：
1. 猪里脊肉清洗干净去掉筋膜，切成5厘米见方薄薄的大片，放到料理机里搅打成细腻的肉馅；
2. 打好的肉馅放盆里，把除饺子皮和葱花以外的调味料全部倒入肉馅里；
3. 用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，腌制15分钟至馅料入味；熟葱花最后加，避免葱花出水；
7. 把饺子皮对折压出折痕，再摊开，把适量的馅料放在饺子皮上；
8. 对折饺子皮，并捏出纹路封口，一个馄饨就做好了；
9. 锅里水烧开，放入适量的馄饨，用漏勺顺锅底顺时针推动馄饨，防止馄饨粘底；馄饨下锅后，再次水开，撒入适量的清水，再水开就可以捞出馄饨了；
10. 煮好的馄饨盛到事先准备好的馄饨汤里，加少许香油，调匀后就可以食用了。
烹饪小技巧
1. 肉馅不要放水，搅打时馅料自动出水，搅打好馅料看上去很稀，但随着馅料静置，水份逐渐被肉馅吸收，最后变得很干。把馅料腌制入味，这样蒸煮熟后更鲜美；
2. 一定要用筷子朝着一个方向搅拌馅料上劲，这样馅料做的馄饨才会有口感，否则蒸煮后馅料很容易变散；
3. 包馄饨时馅料不要放太多，馅料太多包的时候封口时皮很容易破，而且馅料太多蒸煮时间长也不容易熟，也影响口感；
4. 馄饨刚下锅时不要搅拌，否则馄饨皮很容易破，等水再次开的时候用漏勺沿锅底轻轻推动馄饨，防止馄饨粘锅。然后撒适量的冷水，再次水开馄饨就煮好了。
