意大利面煮酱怎么做好吃？
我吃的这种意大利面比较硬，不容易煮熟（但是很劲道），以前自己弄的时候水放多了就容易变成一坨……
1、先炒肉，不用放酱油之类的颜色剂，本身有色的肉熟之后颜色就很漂亮了；
2、肉差不多熟了之后放豆瓣酱和剁辣椒，小火慢慢熬，大概要十几分钟，中间记得搅拌；
3、酱料熬好后放葱姜蒜花椒 香叶 小茴香等香料，继续熬；
4、熬得差不多了加入洋葱和青椒，也可以打几个鸡蛋进去搅匀了再下锅，这样会更加浓稠，最后加少许糖提味。 这是大致的步骤，其实做起来挺快的，就是熬的时间比较长，火不能太大，太大会糊。这个菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了。
PS.我喜欢吃带汤汁儿的，所以喜欢把原料弄碎一点让汤汁儿浸透。不喜欢吃有汤汁儿的朋友可以把所有原料都炒熟了之后倒进高压锅闷半个小时，那样更入味儿。还有朋友喜欢在炒之前把面和酱分开炒，我也试过那样不错，大家可以试试。