呙呙头怎么好吃？
我也不知道为啥这个叫呙呙头，不过确实很好吃。 原料：三黄鸡（土鸡）、葱结、姜片、料酒、辣椒酱（可用可不有）、生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、八角
步骤：1. 三黄鸡洗净砍成小块，放葱姜、料酒腌制去腥；
2. 起锅烧油，放生姜片爆香，下鸡肉块翻炒变色，调入白酒、豆瓣酱、生抽和老抽，再倒入开水没过食材，放冰糖、香料（八角、桂皮、香叶）
3. 水开后撇去浮沫，放入豆腐果，盖上盖子小火焖煮40分钟左右至熟透，最后大火收汁即可~ 小时候妈妈经常用这个来招待客人，那时候家里很穷，但是妈妈总是愿意把最好的东西拿出来给别人吃，所以小时候虽然不怎么喜欢吃鸡，但是对妈妈做的这道菜却念念不忘。长大后也总喜欢用同样的方法来做给朋友吃，他们也是赞不绝口。
其实用这个方法做四物汤也是极好的~ 如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒酱，如果喜欢重口味的可以在腌鸡肉的时候放少许郫县豆瓣或剁椒酱。