熟卤牛肉怎么做好吃？
1、首先，把买回来的新鲜牛腱子冲洗干净，然后放入冷水锅中，加入姜片和葱段，开火，煮出血水，把血沫撇干净 （注意：最好把肉块上的筋膜去掉，这样炖起来不容易散）； 2、接着往锅里倒入足够的开水，大火煮开，再转小火焖8个小时左右，中间记得翻动几次 （记住一定要用凉水下锅，这样炖出来的牛肉才会肉质紧实而不烂。如果怕不够咸，可以在此时适量加点盐）；
3、最后捞起切好的香葱段，放入锅中，开锅后再继续煮5分钟左右，关火让牛腩在汤里浸泡即可。 （如果想让汤更浓郁，可以在煮好后打一个鸡蛋进去搅匀了再浸泡） 想吃豆腐乳的话可以多泡两三个小时。
我一般是晚上把食材准备好放到高压锅里，设定好时间，到点就自动熄火，非常方便。 这是刚刚做好的样子 这是两天之后的样子 我一般会第二天中午或者晚上加热一下，拌饭或者拌面都很赞！ 除了做卤牛肉以外，还可以做个卤蛋哦~ 把生鸡蛋放到锅里，一起卤着就好了~
卤牛肉一般指熟牛肉。熟牛肉，一种常见的肉类食品，通常是将生牛肉经过卤煮等方法加工而成，常被用来制作各种菜肴。熟牛肉营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收，是一种优质蛋白质源，同时牛肉含有丰富的铁质和维生素B族等营养成分，对身体有很好的补益作用。
熟卤牛肉怎么做才好吃：
将牛肉放在大盆中，放入适量的水，加醋静泡15分钟，泡去血水、杂质、异味。
将泡好的牛肉捞出，洗净，切成大块，将生姜去皮后切成大片，葱切段。
锅中放入适量的水，烧开，将牛肉放入焯烫至血沫出清捞出，洗净。
炒锅置火上倒入焯烫好的牛肉、生姜和葱，再放入没过牛肉的热水放入高压锅中。
将高压锅压至上气后转中火压20分钟。
将压好的牛肉，拣去葱、姜，放凉，捞出，将卤料包好放入锅里，加入老抽、糖、盐，大火煮开转小火炖15分钟左右。将炖好的牛肉放在卤汁中卤30分钟。
将卤汁牛肉捞出，放在盘中，冷却，牛肉凉透后切薄片摆盘。将卤汁过滤后淋在上面即可。
