香素鸡怎么炒好吃？
这个素斋味道相当不错，香酥入味，连吃几块都不觉得腻味！ 做这个素菜之前呢，需要准备一些食材：干香菇、胡萝卜、黑木耳、花生、植物油、食盐、白糖、生抽、老抽、醋、花椒粉、鸡精、豆瓣酱、葱姜蒜等。 食材都准备好之后呢，我们开始制作，具体步骤如下：
1. 干香菇放入清水中泡发，大约半个小时左右，泡发的香菇去掉蒂部清洗干净，然后切成薄片备用；
2. 胡萝卜去皮洗干净后切成薄片，香葱和生姜洗净后切块，大蒜去皮切片，豆瓣酱剁碎备用；
3. 中火烧锅热油（油可以稍微多一点），五成热的时候加入葱花和姜蒜爆香，再倒入切好的香菇片用中火煸炒出香味，接着依次加入胡萝卜片、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒匀；
4. 锅中加水淹没食材，大火烧煮开后，转成小火继续炖煮约十分钟，然后再加入黑木耳和花生米一起炖煮至熟透，最后试一下咸淡，如果味道不够可以添加少许食盐调味，关火后加入鸡精提鲜，盛盘后即可食用。 小贴士： 如果不喜欢吃辣的朋友也可以不用放豆瓣酱，直接用高汤把各种食材炖熟后，调入适量盐和植物油，口感同样鲜香美味~