小鸡炒好吃吗？
“小鸡”是指什么，是不是指的童子鸡或者三黄鸡（麻鸡）呢 这两类土鸡现在都很贵了，价格差不多一只得40块钱以上了哦！ 用这么贵的“小鸡”做炒鸡，你怕不怕？ 我告诉你，这样炒出来可是超级好吃的，让你停不下来啊~ 先看看炒出来的样子吧！ 颜色特别好看吧，橘黄色，看着就有食欲对吧 大块的鸡肉，嫩嫩的，有嚼劲，一点也不塞牙 对啦，这个菜里可没放辣椒哦！不过味道辣辣的，很刺激味蕾的 这样做出来的炒鸡怎么可以这么好次～
【材料】 三黄鸡半只/童子鸡半只、黄瓜一根、甜椒一个、小米椒两个、大葱一段、姜一块 【配料】 黄酒一勺、盐适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖小半勺、豆瓣酱一勺 第一步：三黄鸡或者童子鸡切成块状，加入一大勺黄酒腌制半个小时左右 第二部：姜切大片，葱切段儿，小米椒和青椒分别切碎 第三步：调酱汁，两勺生抽、一勺老抽、小半勺白糖、一勺豆瓣酱调成汁备用 第四步：热油锅，爆香葱姜小米椒，然后下沥干水分的鸡块炒匀 第五步：把事先调好的酱汁倒进锅里，小火炖20分钟左右 第六步：炖到汤汁变少，鸡块入味，就可以加青红辣椒和葱段炒匀出锅啦 小贴士： 1、如果用的童子鸡比较小，可以整只炒，不用剁成块。
2、这道菜里其实不需要放太多调料，重点是把酱香味给炒出来。所以豆瓣酱和生抽要稍微多放一些。
3、一定记得小火煮，不然容易糊底。
4、如果不爱吃太甜的口感就可以少放糖，我个人喜欢微甜的味道，所以就放了小半勺。