冬天素菜什么好吃？
作为一个在冬季非常嗜睡的人，一想到冬天就觉得寒冷和困意交织在一起，非常难熬。 每到冬天我就会吃很多热量高的食物来增加自己身体的能量，抵御寒风的袭击。 说起高热量的食物那就不得不提一提脂肪了，现在人们谈到脂肪总是讳疾忌医、色变，其实脂肪也是身体需要的一种营养素，它为人体提供必需脂肪酸（必须由外界供给细胞）、帮助脂溶性维生素吸收（A、D、E、K等）、调节体温并保护内脏。 当然，我们不是说多吃脂肪，而是应该正确地摄入脂肪。
首先我们要明确一点，并不是所有含脂肪的食物都高热，比如燕麦里面含有2%的脂肪，但热量却很低；其次我们也不要只注意动物性食品中含有的脂肪，因为植物性食品中也含有大量的脂肪，而且多为不饱和脂肪酸，有利于健康。 最后我们来简单分享一下冬天适合吃的素菜。 我们都知道蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，由于这些营养元素是人体不可缺少的，所以即使我们再如何控制饮食，也一定要保证每日摄取足够的蔬菜水果。 蔬菜的热量低，水分高，富含膳食纤维，是饱腹感很强的一类食物。
说到热量低的蔬菜就不得不提及苦菜，每100克苦菜仅含7大卡热量，苦菜还含有较多的胡萝卜素、维生素B族及维生素C。 除了苦菜外，萝卜也是冬季必吃的蔬菜之一，每100克萝卜仅含39大卡热量，且含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、镁等营养元素。
冬季天气干燥，我们需要及时补充水分以防止皮肤干燥，而蔬菜和水果中含有较多维生素和矿物质，这些都是维持皮肤弹性和湿润的关键因素。 所以即使你再不喜欢吃蔬菜也应该在冬季多吃一些含维生素和矿物质丰富的蔬菜，特别是深色的蔬菜如菠菜、芥蓝、西兰花、胡萝卜、南瓜等。