冷瓜怎么做好吃？
做法如下： 1、将鸡蛋打入碗中，加入食盐搅打均匀； 2、将面粉倒入容器中，加入开水搅成絮状，再用手揉成一个面团； 3、盖上盖子醒面半小时左右； 4、锅中加入适量清水，烧热后下入冷瓜片焯水，水开后关火，让冷瓜浸泡在汤汁里； 5、另起锅，烧油，油温五成热时，倒进蛋液摊熟，再用勺子舀起备用； 6、案板上撒少许玉米淀粉，把面团擀成长方形大薄片，然后再切成细条。
7、取一根面条，在上面刷一层蛋液，然后铺上黄瓜丝，再卷起来，切成小段，放入盘中。 （如果不喜欢吃太干的，可以挤点番茄酱或者白醋增加酸味）
8、锅中热油，爆香葱花，把切好的面卷放进去，小火煎至两面金黄即可