什么烧来好吃？
作为一个在云南生活了7年的东北人，对烧烤还是有点发言权的 先说烤串食材吧 常见的有牛羊肉、蔬菜、海鲜等 其中我重点介绍一下适合烧烤的食材——蔬菜 这个蔬菜啊，可大有讲究！首先它得是根茎类蔬菜，叶片类的蔬菜是不太适合烧烤的（除了香菜）。其次它是容易熟的，比如土豆、藕、青椒这些。最后就是味道比较淡一些的，葱蒜这些就不太适合了。
最适合烧烤的蔬菜首推莲藕 烤藕应该是所有烧烤里我最爱的一种食物，脆脆的烤藕，夹着藕孔里的糯米饭一起嚼，那口感，真不赖 其次是土豆 烤土豆也是一绝，外酥里嫩，蘸点佐料，好吃到爆灯 第三是馒头片 这个属于奇葩一类，但是真的很好吃啊，你们一定要试试，两片馒头片，刷上酱，放点花生碎和辣椒面，烤得酥脆酥脆的，一口下去，哇哦~ 再来介绍几种特色的烤串食材 大象的鼻子、耳朵还有脚趾尖，都是可以拿来烤的 当然最出名的还是乳扇 烤乳扇的味道，怎么说呢，像豆腐干，但是更好吃一点
还有就是饵块、豆棒、魔芋结等 云南特色饵块拿来烧烤，味道妙极了 最后推荐一个黑暗料理——小黄瓜 小黄瓜用来下酒那是极好的，特别脆，带点回甜，配上酒，哇哦~ 说了这么多好吃的，下面来说说最不能吃的 ——烤玉米 没错，就是你常吃的烤玉米，其实是最难吃的！又糯又不香，还沾牙 另外就是烤羊腰子、烤韭菜这些，也就一般般啦 说完了烧烤食材，该来说说最重要的部分——蘸水 吃烧烤如果没有蘸水，那和没吃有什么区别啊 云南的蘸水是极好玩的，各种香料、调料堆在一起，拌出滋味丰富的酱料 吃的时候，可以根据自己的喜好，随意搭配 香油、醋、酱油是必加的，剩下的就看各人的口味爱好啦 我最喜欢的蘸水配方—— 鲜椒碎+花椒粉+白芝麻+花生碎+香菜+葱花＋剁香辣（或者小米辣）+鸡粉+胡椒粉+糖+生抽+陈醋 当然了，蘸水也是有等级的，这跟当地人的饮食偏好有很大关系 所以，你所在的地方，有没有这种传说中最棒的—— 临沧风味的蘸水 它可是有着自己独特的地位，其他地方的蘸水可是没有的哟～