小黄瓜怎么腌咸菜好吃？
小黄瓜 10斤、白醋 500克、白糖 300克、凉白开 适量 步骤： 小黄瓜洗净，不用去皮（反正也没多少皮），用刀将黄瓜切成约2cm厚的片状。 用盐腌制约6小时，将水分完全杀出。 将水倒掉，再用凉开水清洗一遍，沥干备用。 将白砂糖和白醋混在一起熬制成白醋糖水。 倒入小黄瓜里，用筷子搅拌均匀，让其浸泡在醋水里。 这个过程叫做“醋沉”，大约需要一个小时。 等到小黄瓜完全吸收了糖醋的味道，就制作完成了！ 酸甜脆爽的酸辣小黄瓜就可以享用了！
注意： 做菜切忌放酱油！会发黑！ 因为有白醋的缘故，菜的颜色应该是呈亮色的。 如果颜色不太对，可以稍微放一点生抽。