清明粑粑好吃吗？
在老家湖北，有很多传统小吃。 除了大家都熟悉的豆皮、面窝这些武汉名吃，还有一些只有当地才有的小吃，比如油饼夹糍粑、烧麦、发糕、水饺、馄饨等等。 而在清明前后，最有当地特色的，要数清明粑了。
每年这个时候，都会做一回清明粑。 清清明明，水灵灵的样子。 用蒸笼蒸熟之后，一个个饱满圆润的像青团子一样。 但清明粑不是青团，它比青团多了很多营养成分呢！因为加入了豆腐渣或者薯粉，所以吃起来有豆香和薯香的味道。
以前没有买现成的豆沙馅儿，就自己炒一些红豆沙。 用开水焯过之后的鲜竹笋，和猪肉末一起炒制，就是好吃的笋肉馅儿。 不放鸡蛋清和面粉，只用蛋清揉捏面团，做成薄薄的皮子，包上满满的馅料，做好的清明粑圆圆鼓鼓。
蒸熟以后的清明粑，颜色浅绿，表皮筋道，软糯适中，微甜不腻。 有时候吃多了，会觉得有点黏牙。 这是淀粉含量高的缘故哦。 如果爱吃甜食，可以蘸着白糖吃。 也可以配着咸菜或腌辣椒，吃一口，爽脆又可口。