猪心怎么烧好吃啊？
原料： 肥瘦相间的猪肉一块（建议选择有脂肪的五花肉，这样烧出来的菜会更香），猪心一个（我买的整个的，让他帮着处理一下就行啦~），生姜两块（我比较爱吃姜所以放了很多~你可以根据自己喜欢的口味酌情添加或者省略）
配料： 大料、桂皮、干辣椒、花椒各少许，香叶两片（这香料实在是大，所以我只放了很少的一点，要是喜欢味道重的可以多多放一点哈。。。） 调料： 豆瓣酱一大勺，甜面酱两大勺，白砂糖适量（糖的量可以根据自己的喜好来放，我不是很喜欢吃太甜的所以放的比较少）
做法： 1.锅内热油，加入所有配料用小火慢慢炒出香味；
2.下入切好的肥肉和姜片继续煸炒直到肉变色变蓬松，这时可以加一点点白醋进去，防止粘锅；
3.加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味后加入开水（一定要加开水！否则容易烧干的！），水量没过食材多一点就好～
4.大火烧开以后，倒入洗净的猪心开始煮，过程中要不断撇去浮沫，不然会很腥~~然后盖上盖子转小火炖一个小时左右～期间可以尝下咸度，如果不够加盐调味儿~~
5.汤汁剩下不多了的时候，可以尝下味道，适当加盐调味儿，并加入切成小块的土豆块一起烧（这时候可以放些老抽提色~~）。一直煮至汤汁收干就可以盛盘出锅享用了~~~
注意： 我用的是那种带盖的砂锅，所以不用担心会糊底……没有用过这种锅的朋友第一次使用可能不太好掌控温度，可以先用一个平底锅把食材炒一下，砂锅用来焖就可以了~