山地瓜怎么拌好吃？
首先声明，我是山东人，地瓜是农村里面常见的农作物，但是我们那里不种植紫薯，只种植普通的地瓜和地瓜干 。 以前对这种食品没多大兴趣，每次吃都是硬着头皮吃掉。后来偶然一次尝试把烤的地瓜泡在碗里，加上两勺糖，一勺醋，几滴香油，味道竟然不错，从此开始了对地瓜的新探索。
1、烤红薯（地瓜）：这应该是最普遍的地瓜吃法了，烤的焦香酥脆的地瓜，掰开软糯香甜，有时候着急忙慌的忘记洗筷子，就用刚刷完锅的洗碗布擦一下，直接啃！嗯！真香！ 有时候买一个不太甜的南瓜或者地瓜，回家洗干净了蒸着吃也是不错的选择哦~
2、地瓜粥：这个是在我家最盛行的吃法之一，把新出的地瓜清洗干净去皮，跟大米一起放入锅中，加水煮熟就可以了，快熟的时候记得加白糖哦～这样煮出来的粥绵软可口，略带甜味。
3、地瓜馒头：把蒸熟的紫薯捣成泥，混入面粉中，做成紫薯馒头，上锅蒸熟即可。因为紫薯中含有丰富的花青素，所以蒸好的紫薯馒头呈漂亮的紫红色，而且口感也十分Q弹。喜欢更清爽口味的可以不加面粉，直接打成紫薯汁喝。
4、炸地瓜丸子：南方的小伙伴可能没吃过炸地瓜丸子，就是把新鲜地瓜去皮，用勺子背压成泥，加入面粉、鸡蛋清，调成糊状，下锅油炸至金黄色就可以啦～外脆里嫩，香酥可口。
5、地瓜凉粉：清凉祛暑的好东西哦，做法也非常简单。锅里加入适量清水和地瓜淀粉，搅拌均匀后加热沸腾，一直煮至透明糊状就可以关火了。舀出一些放入碗中，浇上醋、酱油、辣椒油等调料，美味又健康。
6、酸奶地瓜派：这个做起来比较麻烦，需要先把山药（山药和地瓜的功效差不多）洗净去皮，切成小段，放入锅中加适量清水熬汤备用。然后把燕麦淘洗干净，加水浸泡一会，沥干水后倒入锅中，大火煮开，小火慢炖，直至软烂粘稠。最后加入适量酸奶，蜂蜜调味，拌均匀后即可食用。有喜欢做甜品的同学可以试试看哈～
7、紫薯发糕：这款小零食的做法在知乎上面有很多，我这里就不过多叙述了 。发糕清香柔软，微甜不腻，很适合小朋友和老人家食用。