熬酱放点什么好吃？
我爷爷是做酱菜出身的，他老人家做的酱最好吃！不过已经去世好多年了…… 记得小时候，每年立秋的时候，我们那里就有卖秋瓜的，一筐筐的，卖5毛钱一斤；这时候，我爷爷就会把买回来的秋瓜切开，和豆腐一起做成“酱秋瓜”；等到十天半月过后，那香味真是上头呀~
后来，我自己学了做菜之后，也做过几次酱秋瓜，不过总归没达到爷爷那个地步；再后来，离开了家乡，也就没有了做酱的条件； 所以，要说什么能增加食材本身的味，我觉得是靠谱的；但是说放了什么就一定能做好吃的酱料，我觉得不是很靠谱…… 就好比炒青菜吧，油、盐、味精、酱油都是必加的调料，可是有人加糖也能炒出好吃的青菜来；有人却用猪油、五花肉、绍兴酒甚至豆腐乳来炒青菜，照样能炒得好吃。
如果一定让我推荐的话，我可以给出一份精简版的酱料做法（这个精简版指的是在原材料简单的情况下，能做出的最正宗的酱料味道）： 豆瓣酱80g、酱油20g、胡椒粉3g、白糖5g、五香粉3g——混合均匀后，小火煮5分钟。 这个酱是用来拌饭的酱，咸香微辣，有点回甘。 用这个酱拌饭的时候，可以多添一碗饭哦～