锅贴怎么昨好吃？
1，馅料要调的好 做馅料的时候，加入30℃左右的熟猪油（或者色拉油），拌均匀后，让肉馅更滋润、口感滑嫩； 用油量参考：一斤肉馅，大约两调羹植物油或猪油。 蔬菜馅的馅料，最好用纱布挤掉多余的水份，然后再按上面的方法调味。 另外，在调制肉馅的时候，可以打入两个鸡蛋清，拌均匀后再包饺子，蒸熟的饺子外皮柔软，很有嚼劲！
2，皮要擀得薄而软 擀皮的时候，面要和得软硬适度，太软了不好擀，太硬了很难吃。 面团的软硬度比平时做饺子时要再硬一点。 做锅贴时，因为底部要煎熟，所以面皮的厚度要尽量控制在1mm左右，太厚了不容易成熟且会过硬。
3，火候要掌握好 煎制的过程，是使饺子成熟的最后过程。这时应该大火爆炒，快速将饺子翻动，使其底部的面糊变酥脆的同时，也能保证饺子的完整性。 最后，可以在锅中洒入少许的面粉，盖上盖子焖几分钟，更加香酥！