蒜黄有啥作用？
蒜黄其实为百合科植物大蒜的芽状繁殖体，其新鲜味美的特点，不仅优于大蒜，而且香甜可口，很适合青少年、孕妇、婴儿和胃病、肠胃不好的人吃，它不仅含有丰富的营养，还有一定的药用价值，其性辛、温，味甘，入脾、胃、肺、大肠经。
防治肿瘤和癌症
肝癌病人常吃蒜黄，可改善食欲，延缓肝崩解，并可消除脂肪，有益体力，促进新陈代谢，并可镇静止痛，治疗心悸，帮助睡眠，同时能延缓和降低血中胆固醇，防止血栓形成，有助于缓解高血压和血压稠。
防治冠心病
冠心病的病症是心力衰竭，心脏功能减退，心绞痛等等。专家表示，大蒜属于碱性食品，而含硫化合物可抑制高等动物体内脂质过氧化及其降解作用，防止血栓形成，降低血胆固醇，削弱血管平滑肌神经递质的作用，减低动脉硬化率，预防冠心病、心血管病。
抗疲劳
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，进而有效预防糖尿病。
延缓衰老
大蒜富含的硫氧化物，是一种重要的抗氧化剂，能够阻止体内氧化过程，有很好的防晒抗斑作用。并且研究发现，大蒜既能减少体内胆固醇沉积，又能清除自由基，延缓衰老。