燕鱼怎么烧好吃？
1.把鱼洗干净，鱼身划几刀方便入味 2.把葱姜蒜切片，青椒切块，红辣椒切段（也可以不放，我觉得放了更提香味一些） 3.锅里放油，油热后放入两勺豆瓣酱和一勺剁椒酱炒出红油，放入葱姜蒜片爆香 4.把鱼放进去两边煎一下，煎到微黄就可以了 5.倒入热水没过鱼身的三分之二，放料酒白糖生抽老抽醋腌制二十分钟 6.小火焖八分钟后把切好的青椒块和红辣椒段放进去继续煮五分钟 7.关火让味道再浸一会，可以尝一下咸淡，如果淡就加点盐进去，起锅前撒点葱花点缀一下。 这是比较家常的做法，味道很好。如果喜欢重口味的，可以把豆瓣酱和剁椒酱的比例增厚一点，或者加点火锅底料。我比较喜欢清淡一些的。
另外还有一种做法是跟麻婆豆腐差不多的。就是在第五步的时候把鱼肉夹出来，用锅底余温把酱料炒酥以后加入清水或鸡汤或者排骨汤，然后把鱼肉放进去煮，煮的过程中打入鸡蛋清，最后用淀粉水勾芡收汁就可以啦～这个做出来也特别好吃的！就是比较费时间……要先把鱼蒸熟再用锅蒸出来的汁水来煮豆腐……反正挺麻烦的……但是味道好极了嘻嘻嘻 还有还有一种懒人做法就是用油炸，把整条鱼放进油里炸熟，外皮焦香酥脆，里面嫩嫩的。不过这种做法会很油腻，而且营养也会有些流失。喜欢的话可以试试哦~