麻辣馄饨怎么煮好吃？
2019年了，该升级吃法了！ 做麻辣馄饨，我有个诀窍——用现成的红油调料。
其实啊，我们平时煮火锅用的那种红油辣椒酱、花椒油啥的，放进冷冻室冻起来，也就是为了做麻辣香锅和麻辣烫或者像咱们这边的麻辣馄饨准备的。 直接买一袋红油调料，放进去煮，香气迷人、味道醇正，比你自己炒的花椒麻椒香味可足多了。
当然啦，你可以根据自己的喜好，往里加点花生酱啥的来增加香味和口感。 不过呢，这种直接用红油调料的做法只适用于荤菜。如果是素荤搭的，就得你自己来炒制花椒、辣椒了。 另外还有一点也很重要，决定你的麻辣馄饨是“四川口味”还是“重庆口味”——那就是你买的辣椒面/剁辣椒里面是否掺了麻椒。
一般来说，买回来的辣椒面里面都会带有一小撮麻椒籽，如果你发现麻椒籽很少甚至没有，那就说明它真的只是辣椒而已；反之，就是正宗的干辣椒、泡辣椒和剁辣椒了。