韭菜和什么炒好吃？
1.鸡蛋 鸡蛋和韭菜是最常见的搭档，鸡蛋的香味与韭菜的鲜味完美融合，口感香醇诱人！但是韭菜本身有一种辛辣味，炒的时候如果火候不够就会导致香味出不来，所以最好多放些油来煎蛋，然后大火快炒出锅，这样才最香！ 如果不喜欢鸡蛋的口感有点“柴”的话，也可以先把韭菜炒到七八成熟再倒入鸡蛋一起翻炒即可~
2.虾仁 虾肉富含优质蛋白、钙等营养素，搭配味道清香的韭菜一起吃，营养又美味！而且这道菜的做法也很简单哦，只需要把虾去头去掉壳处理干净，然后用料酒和淀粉腌制一下，然后再锅里倒油放入姜片爆香后倒入虾仁炒至变色，接着加入韭菜继续翻炒，再加入盐和生抽调味就可以了！
3.腊肉 腊肉是湖南的特色美食之一了！将腊肉切成薄片，用热水稍微冲洗掉表面的杂质，然后将韭菜洗净后切段备用；锅中放油烧热后先放入姜蒜片、辣椒段和八角煸香，再放入腊肉煸炒出油至肥肉边缘微微发黄为止；最后倒入韭菜快速翻炒几下，调入少许盐翻炒均匀就可以上桌啦~
4.五花肉 五花肉切薄片（不要太厚）加少许盐抓匀腌10分钟左右备用;锅内烧油至6成油温时下入五花肉小火炸至微黄捞出沥油待用;锅中留底油下葱姜蒜炒香后再加干辣椒节和泡椒一起炝锅出香味来;倒入炸好的五花肉一同翻炒片刻再加适量的老抽酱油以及少许白糖提鲜同时大火收汁至浓稠状态时下韭菜段翻炒几下淋少许香油起锅装盘即可~~
5.鸭肉 鸭腿一只斩块洗净沥干水分后用适量盐、蚝油、生抽、料酒抓匀后放冰箱冷藏一小时左右；姜蒜切片、葱白切小段、小米椒切圈备用～锅里加入适量油烧至七成热下入腌制好的鸭块煸炒至表面微黄出油盛出备用；另起锅加少许色拉油将姜蒜、花椒、干辣椒、八角炒香之后加入辣豆瓣酱炒出红油；下入鸭块翻炒至上色后加水没过材料煮十分钟；