长豆角炖肉怎么好吃？
最近正好做了这道家常美食，长豇豆烧肉，简单快手又开胃！ 食材很简单：长豇豆、五花肉、大蒜。我买的长豇豆是已经掐头去尾的，很方便，用清水清洗干净即可。 五花肉其实不用买很肥的，有点肥腻的感觉才是这道菜最精华的地方哦~用冷水把五花肉洗干净后，凉水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火慢炖。 长豇豆比较吃油，所以油可以多放一些，不喜欢太油腻的可以过一下水，这样也会好炒一点。切好的长豇豆用清水浸泡一下，可以防止其变色。 大蒜切片或者用刀拍碎都可以。
接下来就是爆炒的过程了，锅里加入适量的食用油，凉油时就放入适量豆瓣酱，用小火慢慢炒香，这里一定要用小火，否则容易炒糊。 豆瓣酱炒出红油以后，加入剁碎的辣椒（不喜欢吃辣的可以不放），继续翻炒。
炒出香味以后，倒入切好的长豇豆和大蒜，快速翻匀，让每颗豆子都沾上酱汁。 我做的是干煸的做法，也就是不怎么放水，锅里的汤汁越来越少，最后变成了酱汁，这样的吃法是比较健康的。如果喜欢汁多味浓的，可以在倒长豇豆的时候加少许清水。
整个过程要快，但是要注意安全，不要烫伤哦~~ 出锅啦~~~香喷喷的长豇豆烧肉就做好了，拌着米饭吃真的超级下饭呀～